羊肝脂肪和热量都比较高 ， 因为纯羊肝在不加任何调料调味的热量是：每一百克含134大卡路里 。而且羊肝的胆固醇在所有的动物肝脏中也是含量最高的 。
【羊肝脂肪和热量高吗】另外，羊肝中铁含量极高，是最佳补铁食物，同时还富含维生素A及B2，营养非常丰富 。但是由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性 。一般来说 ， 大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，所以不宜一次食用羊肝过多 。
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