酿酒发酵池使用流动蒸气消毒，在相对湿度80～100%，温度近100℃时，利用水蒸气在物何等表面凝聚 ， 放出热能，杀灭病原体 。
【酿酒发酵池怎么消毒】消毒：
是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法 。通常用化学的方法来达到消毒的作用 。用于消毒的化学药物叫做消毒剂 。灭菌是指把物体上所有的微生物（包括细菌芽孢在内）全部杀死的方法，通常用物理方法来达到灭菌的目的 。
防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法 。用于防腐的化学药物叫做防腐剂 。无菌不含活菌的意思 ， 是灭菌的结果 。防止微生物进入机体或物体的操作技术称为无菌操作 。
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