材料：鸡架1个、大豆油100克、生抽10克、老抽10克、料酒30克、糖3克、小干辣椒3个、花椒10粒、盐适量 。
1、鸡架洗干净 ， 剁成小块，凉水下锅氽水，捞出空干；
【酱鸡架的制作方法】2、锅中放入油，烧至5成热放鸡架，小火慢炸至金黄色捞出；
3、放辣椒和花椒炒出香味捞出，倒入鸡架翻炒几下，加生抽、老抽、料酒、糖，一小碗开水，盖锅焖5分钟；
4、大火收汁 ， 加盐调味即可 。
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