制麻辣料：
1、花椒1500克 ， 干辣椒3500克，山奈50克 ， 八角30克，香叶、草果各20克 ， 白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；
【麻辣粉料的配方】2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克 ， 冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可 。
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