【卤水点豆腐】1、食材：黄豆500克；盐卤8.5克；清水4000克 。
2、把黄豆冲洗干净，用2000ml水泡一晚上 。
3、把泡好的豆子分2次放入破壁机里，用果蔬功能分别打发2遍，过滤豆浆 。往滤出的豆渣里加2000ml水，搅拌均匀再次过滤，两次的豆浆倒进电饭锅内胆 ， 把内胆放进加水的大锅里加热，这样加热豆浆有个好处不会糊锅，不用搅拌 。这时取8.5g盐卤加水到50ml溶解 。豆浆开锅后继续加热10分钟 ， 关火等大约8分钟，豆浆表面出豆皮了，把豆皮挑出来然后就把卤水一点点加进锅里，一边加一边搅拌，一定要慢慢的加，出豆花之后 ， 盖盖等十几分钟，把豆腐放进模具即可 。
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