主料：大青鱼1尾 。
【求鱼糕荆州特产的做法】配料：鸡蛋4个，淀粉100克，香油1500克，盐15克，味精2克，姜20克，葱20克，排骨汤250克，胡椒粉2克 。
制作方法：将青鱼收拾干净后，将鱼肉片下，红肉和白肉分开，分别剁成鱼茸 。将白色鱼茸倒入盆内，加入适量清水、淀粉、蛋清、盐，搅拌均匀后倒入铺好纱布的笼内，抹平，旺火上蒸30分钟，在面上再涂上搅匀的蛋黄 ， 再蒸5分钟 。起锅，稍凉后切成块 。在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸 ， 放入油中炸熟 。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟 。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热