【草鱼干制作方法】1、草鱼500-1000g，白酒100-250ml，低钠盐50-100g ， 酱油60-90ml 。
2、将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净 。
3、用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条 。
4、再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼 。
5、倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌 。
6、静止放置，于晴天情况下进行晒干 。
7、晾晒2-3天后，便可冷藏待用、食用 。
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