1、颜色辨别：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，说明是真土鸡蛋；饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，便是假土鸡蛋 。
【如何识别土鸡蛋】2、坚硬程度辨别：真土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高 ， 蛋壳更为细腻、硬度大 。假土鸡蛋蛋壳脆?。衔植冢唤旒Φ鞍欠旁谑种腥嗄螅?真土鸡蛋即使被捏得扁扁的 ， 蛋白也不会开裂 。
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