所需材料：肥牛150克，金针菇100克，西红柿3个，油菜4颗，食盐3克，葱1段 ， 姜2片，泡椒2个，橄榄油 。具体步骤如下：
1、小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块；
2、开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用；
3、石锅里放一点橄榄油 ， 放入葱姜丝炒出香味；
4、放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁 ， 加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟；
5、放油菜和金针菇，放入1勺的盐，煮1分钟左右；
【金针菇番茄牛肉锅怎么做】6、放提前烫过的肥牛关火 ， 待石锅内的汤汁停止沸腾后即可 。
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