主料：青虾100至150克、青瓜2条 。辅料：蚝油、鸡精粉、糖、红辣椒油 。用蚝油凉做拌菜步骤如下：
1、将青虾洗净，去壳，挑去虾线并在背上用刀划一下，备用 。
2、将青瓜切成约1寸的长条，洒盐搅拌，待其析出水分 ， 用纱布控干水分，备用 。
3、将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟 。
【如何用蚝油做凉拌菜】4、将所有材料加入调味料拌匀即可 。
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