1、用料：羊肉300克、大米适量、土豆两个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜适量、葱适量 。
2、提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水 。这一步可以去除羊肉的膻味 。
3、将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块 。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用 。
4、将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用 。
5、锅中倒少许底油 ， 油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色 。将洋葱放入锅中煸炒出香味 。将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒均匀 。
【羊肉焖饭怎么做】6、往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火 。
7、把米淘洗干净，然后放入少量的水 。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中 ， 然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可 。
8、米饭焖好后翻拌均匀即可盛出就可以了 。
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