水烧开放入螺丝烧熟出锅，沥干水分 。
锅热倒油，倒入花椒，倒入螺丝炒几下 。放入酱油，醋，糖 ， 香叶，茴香，酒多一点没过螺丝，豆瓣酱 。
烧开即可出锅 。
【螺丝怎么炒】田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布 。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴 。
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