【鱼汤怎么做好喝】1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米 ， 猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散 。
2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末 ， 煸出香味 ， 将鱼片落锅 ， 放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫 ， 加入味精、湿淀粉勾芡 ， 淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可 。
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