1、在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水 。
2、香菜切段 。
3、把煮过的竹笋处理干净 ， 手撕成条 。
4、把鸭肉放锅里，加清水与肉平 。
5、放竹笋入锅，加姜十克拍碎 ， 放糖、生抽，料酒 。大火煮开 。
6、文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火 。
【竹笋炖鸭肉的做法】7、装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，软糯的鸭肉，香鲜哟 。
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