【麻辣香锅制作技巧】1、首先把鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段 ， 洋葱洗净切条 ， 虾仁解冻备用 。
2、锅中放油 ， 烧热后放麻辣火锅底料小火炒香 。
3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟 。
4、依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可出锅 。
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