牛肉的营养价值丰富，而且味美鲜嫩，今天教大家制作牛肉炖茄子的家常做法，跟着学做吧 ， 非常简单 。
简要答案牛肉炖茄子的做法：牛肉腌制后翻炒至变色备用，茄子炒至软化，再倒入牛肉牛肉，混合翻炒，再加入翻炒即可 。
【牛肉炖茄子的家常做法】工具/材料牛肉、茄子、油盐、葱花、生抽，耗油等 。
具体内容牛肉洗净切小片，加入盐，姜、生抽等腌制一会儿，茄子提前洗净，切块备用 。
起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色 ， 捞出备用 。
茄子下锅翻炒至茄子软化 。
再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻 。
再加入生抽，耗油进行翻炒，最后撒上葱花后，出锅装盘即可食用 。
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