【切熟羊肉的方法】羊肉切法：按照羊肉的横丝这样比较好切；而且要选把锋利的菜刀 。小羊羔的腿和尾巴两个地方肉质鲜嫩 。刀与肉的纹理要呈90度的垂直；逆着肉的纹理来切，老羊肉横着切，一定要切薄 。不要顺着纹理切 ， 切出来的肉片容易咬不动 。
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