1、准备好食材：草鱼1条，小米辣100g 。
【鲜椒鱼片怎么做】2、将鱼洗净去头去尾，留着备用，去掉鱼皮，鱼主骨 。把鱼肉片成鱼片，用姜葱料酒码味 。
3、把黄瓜番茄切片做成盘饰 ， 锅中烧开水 ， 把鱼头鱼尾放在锅中煮熟捞出摆在盘中 。
4、锅中烧油，三成油温放入鱼片滑油后到处，锅中留底油，倒入青花椒 ， 小米辣 ， 姜蒜米炒香后，倒入鱼片翻炒均匀 ， 调入基本味后起锅装盘 。
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