【东北炸串的做法和配方】1、准备好穿串需要的竹签，放进开水锅中煮上2分钟，给竹签消消毒，然后取出控干水分，放在一旁备用 。
2、准备一些自己爱吃的食材，喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了，比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都可以，将各种食材都处理好之后，切成合适的大?。┏纱纯?。
3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食盐，浇上一勺烧到冒烟的热油，搅拌均匀之后，再浇上一勺热油，混合均匀，炸串酱就做好了 。
4、起锅烧油，等油温升至6成热，刚开始冒烟的时候 ， 将火调成中小火 ， 然后将准备好的串串下锅炸，肉类炸到金黄 ， 蔬菜类的炸至熟透，出锅控油之后 ， 刷上准备好的炸串酱 ， 趁热就能开吃了 。
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