黄的是母蟹，白色的是公的螃蟹，白色的膏条是雄性的生殖腺，也就是精囊 。发育成熟、较肥的雄蟹那个蟹膏则越多 。
螃蟹虽小 ， 却是五脏俱全 。将螃蟹的硬壳去掉后，可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace） 。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区 。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结 。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中 。
【螃蟹变白是为什么】螃蟹胸腔有五对附
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