具体做鸡蛋炒辣椒炒火腿肠方法是：
1、青辣椒和红辣椒洗干净备用 。
2、鸡蛋打散 ， 加了一小勺盐和鸡精 。
3、切好备用 。
4、热锅加少许油 。
5、鸡蛋入锅打散 。
6、稍为炒一下就起锅备用，注意不要炒得太老 。
7、锅里再倒入少许油，稍热就依次放生煎大蒜和辣椒 ， 翻炒几下就放一小勺盐入味，锅里感觉干了就放一点点水 。
8、放切好的火腿肠 。
【鸡蛋炒辣椒炒火腿肠的做法】9、再放入鸡蛋，稍为翻炒几下就关火 ， 放鸡精，再翻炒均匀 ， 起锅 。
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