【金针磨的做法】每个人做金针磨的方法都不尽相同 。以下为其中一种：
主料：豆腐，鸡蛋，青菜 ， 金针菇，胡萝卜丝 。
辅料：盐，香油 。
做法：
1、青菜洗净切块，豆腐切小块 ， 鸡蛋液打散备用；
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入；
3、水开后，将蛋液缓慢倒入；
4、将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油即可 。
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