1、鸭脖卤货可以放入冰箱保存 。
【鸭脖卤货怎么保鲜好点】2、一般微生物菌种发肓繁殖温度层面是5～31℃ ， 较适温度是20～60℃，故低温可以缓解或抑制腐败问题厌氧颗粒污泥的发肓，保证卤制品的新鲜 。
3、卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽 ， 调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主 。卤制品“热做冷吃” ， 口味鲜香 。调好的卤汁可长期使用 ， 而且越陈越香 。
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