过期牛奶不可以蒸馒头 。不光是过期的牛奶，只要是过期的食品 ， 就不能再食用了，哪怕是经过再加工，也是不行的 。食物一旦过了保质期，就可能发生霉变，如果再用过期的牛奶做馒头 ， 可能会引起腹泻等胃部不适 。过期的牛奶为了不浪费，可以浇花或是擦地板，效果都很好 。
【过期牛奶可以蒸馒头吗】牛奶：
纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是 ， 牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。纯牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。纯牛奶中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白 。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸 。纯牛奶的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸 ， 如丁酸、己酸、辛酸等 。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等 。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良等症 。
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