1、首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道 。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状 。双手用压手腕的力量挤压面块 ， 反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团 ， 充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥 。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时 。
2、把粉条用温水泡发好 ， 把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐 ， 用手把包菜揉一下，腌制几分钟 ， 再加入清水把包菜投洗一下 ， 去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末 。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液 ， 摊开，待蛋液加热至稍凝固 ， 用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用 。
3、把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油 ， 生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀 ， 包子馅就调好了 。
4、醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好 。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮 。
【如何做包菜肉包子好吃又松软】5、蒸锅加入水 ， 冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了 。
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