1、挑选颜色正常的羊蹄，基本上刮洗干净，闻一闻羊蹄有没有异味、恶臭味 。
【羊蹄汤怎么做没有腥味】2、羊蹄买回家后先用镊子把毛茬拔净，再用刀刮洗羊蹄尖的缝隙，最后用温水清洗干净 。
3、把羊蹄放凉水锅中，放葱姜片，倒入少量的白酒焯水 。
4、煮开锅后把羊蹄翻面再煮一会，这时白酒已挥发，酒香味弥漫，捞出羊蹄洗净浮沫 。
5、羊蹄经过焯水 ， 基本上是膻味减轻 。
6、把羊蹄焯过水后剁成段，骨髓不易流失 。
7、然后炒锅烧热，放油放干辣椒 ， 八角，先炒 ， 再放葱姜炒后把羊蹄放入锅中炒，放胡椒，花椒，盐 ， 大酱，等调味料 ， 加入开水倒入高压锅中压30分钟 。
8、等放凉揭开锅盖，放自己喜欢的食材白萝卜，或者胡萝卜再煮一会就好，出锅时洒上香菜就可以了 。
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