主料：青菜 。
配料：盐、姜、芋头等 。
步骤：
1、准备用于腌制的咸菜、盐的玻璃罐；
2、将青菜、芋头清洗干净 ， 等待水分晾干；
3、将水烧开 ， 等待水温度稍微降低；
4、把咸菜放入玻璃罐中 ， 让水没过咸菜；
5、在玻璃罐中倒入盐、姜片、芋头等；
6、将玻璃罐放在阴凉干燥的地方，腌制一周的时间；
【北方芋头咸菜的做法】7、一周后启封罐子 ， 即可食用 。
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