炖牛肉需要焯掉血水保证肉质干净 。
炖牛肉做法：
材料：牛肉600克、葱姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、鸡精适量 。
方法：
【炖牛肉用焯水吗】1、牛肉用凉水浸泡半小时 ， 洗净控干水份 。
2、将牛肉切成大块 。
3、锅中加大量的水，倒入牛肉，加入调味料，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖三个小时 。
4、加入适量的盐和鸡精炖入味即可 。
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