1、丁香，气味强烈芳香主要用于肉类 ， 腌制食品的制作 。
2、小茴，香味辛气芳香，在烹调肉时可辟秽去异味，还有良好的防腐作用 。
3、百里香 ， 有独特的叶臭和麻舌样口味芳香强烈，用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香 。
4、肉桂，味稍辛，肉料吸收后，可去油滞 ， 解燥热及暖和肠胃 。
【卤菜香料包里是什么】5、豆蔻，味辛略带辣 ， 豆蔻作为调味料可用于肉类加工，腌滞蔬菜及糖果中 。
6、白芷，气味芳香，在制作扒鸡 ， 烧鸡等各特产品中以量使用，在一般饮食中很少用于调味 。
7、八角茴
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