准备主料：廋肉300克 ， 粉皮150克，鸡蛋一个 。
准备辅料：生抽，生姜，蒜瓣，盐，鸡精 。
做法：
1、瘦肉切丝 ， 用刀剁碎，粉皮开水烫一下，切条备用 。
2、剁好的肉碎里加入生抽，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀 。
【粉皮扣肉的做法】3、锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开 。
4、用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，鸡精 。
5、沸腾后转小火煮十分钟撒上葱花即可出锅 。
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