基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水 。
可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱，各种果酱 。可以用来烤面包 ， 烤小馒头等 。
【烧烤主要的是什么配料啊】腌制用调料有：酱油、姜汁、红酒、黄酒、白酒、葡萄酒、姜茸、蒜茸、柠檬汁、嫩肉粉、蜜糖、红糖 。
烤羊肉的步骤和配料：把腌好的羊肉串好．刷上油和生抽，到五分熟是撒椒盐和辣椒粉 ， 快熟时再撒白胡椒粉，最后撒孜然粉 。
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