煮米饭时，大米和水的比例是1：1.2 ， 将大米淘洗干净后加水，用手指放入锅内，水平面在手指的第二个骨节处即可，大米饭煮好之后不要急着打开盖子，放在锅里继续焖十到十五分钟，这样煮出来的米饭颗粒饱满软硬适中 。
【大米干饭大米和水的比例是多少呢】米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配 。米饭的问世，可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭 。
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