用料：海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉 。
鳗鱼炖汤的做法步骤：
1、鳗鱼去骨切条 ， 放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下 。
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下 。
3、锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄油少许，下开水滚两三分钟 。
4、下鳗鱼肉 。加入芹菜粒 。开大火等汤变白， 调味、关火 。
【鳗鱼怎么炖汤好喝】5、上桌前撒点胡椒粉 。
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