1、食材：竹笋500g，泡椒150g ， 泡椒水50g ， 大蒜4瓣，京葱半截，生姜少许，小红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，白糖少许，食盐少许，白醋少许，凉开水1碗 。
【泡椒竹笋的家用制作方法】2、竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水 。
3、把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片 。
4、把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀 。
5、把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上，第二天就可以食用 。
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