【红高粱里面的拤饼是什么意思】拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲 ， 既可单独食用 ， 又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物 。山东高密拤饼，在高密是一种比高密炉包还普及的面食 。一张张薄薄的面饼,吃起来比较劲道，有嚼劲 。早餐可以用来卷鸡蛋、油条、馓子、火腿肠食用 。其他时候可以按照自己的喜好来卷上生菜、大葱、苦菜等，上面抹上大酱来吃 。山东高密拤饼各家几乎年头到年尾不停顿 。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香 ， 造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
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