【鸡蛋炒饼丝的做法】1、鸡蛋炒饼丝的用料鸡蛋1只青椒1个绿豆芽适量饼丝300g葱半根辣椒面适量孜然粉适量生抽一汤匙料酒一汤匙
2、青椒洗好切丝，葱切小段 。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀 。
3、烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒8分熟后盛出 ， 一会儿备用 。
4、重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝 。
5、翻炒至快熟时 ， 加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色 。喜欢辣的可以加点辣椒面 。
6、加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦 。
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