1、食材：牛鞭1副 ， 鸽子2只，青椒2个，生姜1块 ， 料酒一勺，胡萝卜1根 。
2、将买来的生牛鞭，放在锅中，小火煮沸大约2个小时 ， 待牛鞭凉后，将尿道中的杂物抠出 。然后放在菜架上晾一下，过掉上面的水分 。
【牛鞭鸽子汤怎么做】3、将菜架上的牛鞭取下，放到切菜板上，用刀切成条形 。然后在和生姜，料酒放在一起煮沸一小时，这样煮出来的牛鞭口感软 ， 且没有异味 。
4、将鸽子腿部和胸脯上的肉用刀切下来，切成片状 。
5、将切好的牛鞭和鸽子肉放入锅中，加入料酒，胡萝卜 ， 生姜，料酒大火熬到煮沸，然后在小火熬20分钟 。
6、锅开后加入适量的盐 ， 胡椒粉，味精等作料 。
7、将汤趁热盛入碗中，这样一碗美味大补的牛鞭鸽子汤便做好了 。
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