蒸鱼为什么要用热油浇

1、蒸鱼后用热油浇是为了口感相比会更润滑，视觉效果也更好，热油刺激肉身，可使鱼香味四溢。
2、如果是在饭店做出来的清蒸鱼在最后会放姜丝和葱丝，用热油浇可以把姜葱丝的香味引出来。
【蒸鱼为什么要用热油浇】3、蒸鱼后浇热油也能去除腥味，浇完热油的鱼即使冷了也不会有腥味。