1、鱼胆是内脏中的胆 。生产胆汁的胆，绝大多数都是苦的不可食用 。鱼鳔是鱼用来上浮下沉的那个空气泡 。一般是半透明的，可以食用 。
【鱼胆和鱼鳔的区别】2、鱼胆即鱼的胆囊 。位于鱼类躯干部腹侧 。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用 。如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦 。
3、鱼鳔的体积约占身体的百分之五左右 。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等 。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多 。
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