1、准备半只鸡，改刀切成小块，鸡肉开水下锅焯水捞出备用 。
2、放油翻炒鸡肉一会，加白糖上色，料酒去腥再炒一会 。
【松茸菌炖鸡的方法】3、放入准备好的姜，蒜，大葱 ， 香料 ， 花椒，豆瓣，老抽翻炒入味 。
4、准备好高压锅 ， 提前烧好的开水，把鸡炒好后倒进去 。
5、香菇手撕成小朵的，一朵香菇分的四份，倒进去放盐 。
6、倒入提前泡好的松茸片 。
7、中小火烧40分钟到1小时左右，开锅试试味道如何，盐味不够在加点 。
8、好吃又下米饭的香菇松茸炖鸡就做好了 。
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