1、面粉250克、水160克、酵母2.5克、食盐适量、玉米油适量、黑芝麻馅适量、白糖15克 。
2、酵母先用温水调开 。
3、面粉、白糖装入盆里 。
4、加入调好的酵母水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵 。
5、发酵至2倍大，面团起蜂窝状 。
6、把发酵好的面团拿出来排气 ， 再醒15分钟 。
7、醒好的面团 。
8、把醒好的面团分成两份 。
9、取一块面团，擀成长方形 。
【黑芝麻千层发面饼】10、薄薄撒一层盐，再倒上适量的油 。
11、上下左右折叠一下，把盐和油铺均匀 。
12、撒上适量的黑芝麻馅（黑芝麻、红糖、面粉配成） 。
13、切割折叠，两面轻轻擀一下，放到盖帘上，同样做好另一块，室温醒15分钟 。
14、平底锅预热 ， 薄薄刷一层油，放入醒好的饼坯 。
15、一面煎至金黄色翻面，切块享用吧 。
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