使切开的苹果不氧化应该滴柠檬汁，或果醋也可以，因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分 。但同样会改变苹果的味道，比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友 。
【怎么做才能使切开的苹果不氧化】盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化 。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里 。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟 。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗 。苹果切片应能保持不被氧化一段时间 。
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