奶油用绵白糖打发效果不好，因为绵白糖比较湿，影响打发程度 。最好要用细白砂糖打发 。方法：
【奶油可以用棉白糖来打发吗】事先将清水放入冰箱冷冻室冷冻，冻成冰水，奶油放在冷藏室 。将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 。将装奶油的容器置放于冰水里 。用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，持续几十秒 。将打蛋器调到高速 。能看到很清晰的纹路时停止打发 。
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