1、咖喱中含有辣味香辛料，能促进唾液和胃液的分泌 ， 增加胃肠蠕动，增进食欲 。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的 。所以在亚热带，咖喱菜肴十分常见 。
【咖喱是否有益健康】2、咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能 。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防老年痴呆症的作用 。
3、常人都可以食用 。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃 。患病服药期间不宜食用 。每次不超过2勺（约20克） 。
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