【客家煎酿豆腐的做法】1、把一块豆腐切成上下各3小块（加起来就是6块）；猪肉剁碎，加入虾仁、干葱头和调料1拌匀 。把调好味的猪肉馅酿进小块的豆腐里备用 。
2、手法也重要哦，大拇指和食指扣，其它手指和掌心小心托住豆腐才不会烂掉 。用筷子划开一横线后再把肉酿进去 。掌握好力度就不用把豆腐挖出才能酿进肉了这样会美观点 。
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