【羊肉如何去除膻味】1、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋 。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋 。水煮沸后，水面会浮出血污 ， 取出羊肉，羊肉膻味即没有了 。
2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味 。不过 ， 花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受 。
3、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡 。而更重要的是 ， 两者搭配既能减少白萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味 。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感 。
4、加酒、姜：羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮 ， 煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好 。
5、料酒：炒羊肉前 ， 放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味 。
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