材料：牛里脊肉300克、豆苗250克、芹菜适量、大白菜适量、植物油适量、豆瓣酱2大勺、干辣椒末1大勺、花椒粉1大勺、蒜5瓣、姜1小块、酱油1大勺、料酒1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、高汤适量、盐适量 。
做法：
1、牛肉洗净，用刀背拍松 ， 切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟 。
2、豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净 ， 白菜切大片 ， 芹菜切段备用 。
3、锅中倒入植物油烧热，炒红豆瓣酱 。
4、加入高汤稍微煮一段时间 。
5、下入豆苗、白菜片、芹菜段 。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透 。
6、将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散 。9肉片变色后马上关火 。
【水煮牛肉的做法和材料需要哪些呢】7、将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉 。最后淋入热油即可 。
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