【鹌鹑蛋可以腌咸蛋吗】鹌鹑蛋也可以腌咸蛋 ， 锅里加凉水，放鹌鹑蛋，花椒，小茴香，适量，八角少许，盐多放 ， 味精适量，一起煮 ， 熟后 ， 破皮，凉透，放入可封闭的容器里，阴凉处置放 ， 封口时加少许白酒，可放半月以上，其味鲜香可口 。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参" 。宜常食为滋补食疗品 。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称 。近圆形 ， 个体很小，一般只有10g左右 ， 表面有棕褐色斑点 。
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