1、牛蛙1000g、大虾300g、青辣椒适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、莴苣适量、洋葱适量、大蒜适量、花椒适量、茴香适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量、食用油适量、食盐适量、白酒适量、生姜汁适量 。
2、牛蛙斩小块洗净备用，大虾洗净整理干净备用 。将牛蛙放入大碗中，放入少量食盐、生抽、白酒和姜汁腌制，莴苣去皮切段，青红辣椒切滚刀块，洋葱切大片 ， 蒜切片，腌制好的牛蛙，放入少许蛋清和淀粉，拌匀备用 。
3、油锅预热后，将牛蛙和大虾油炸，油炸好的牛蛙和大虾沥油备用，炒锅放油 ， 放入花椒茴香爆香，然后放入豆瓣酱、火锅底料和蒜片爆香后，放入切好的蔬菜，加入少许生抽和生姜汁调味，放入炸好的虾和牛蛙 。
【炭火牛蛙怎么做】4、最后放入青红椒片，翻炒均匀入味后，出锅即可食用 。
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