1、首先将葱切段，姜切片，蒜切片 。沸水锅中倒入一勺盐，然后加入花甲100g ， 待花甲煮至开口捞出 。
2、锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒入花甲 。
【辣爆花甲的做法】3、继续翻炒，倒入两勺料酒 ， 两勺耗油，一勺生抽，半勺味精，两勺糖 ， 50ml水，再倒入适量色拉油，翻炒后倒入盘中即可 。
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